Die exklusive Initiative zur Unterstützung der Lehrlingsausbildung in der Wiener Gastronomie und Hotellerie startet im August das neue Kurs-Programm.
Amuse Bouche verkörpert für die Wiener Gastronomie und Hotellerie seit Jahren einen hohen Wert. Pandemiebedingt waren weder Betriebe noch die Berufsschule in der Lage, die Lehrlingsausbildung qualitativ so hochwertig und umfassend zu gestalten, wie das bisher immer der Anspruch war. Die Lehrlinge haben aufgrund von Lockdown und Kurzarbeit bis jetzt einen Praxisverlust von fast 15 Monaten hinter sich. Von der gesetzlich festgelegten dualen Ausbildung wurde der Teil der Berufsschule hauptsächlich durch Unterricht geliefert, und die Betriebe konnten ihren Teil umständehalber nur höchst unvollkommen realisieren.
Hier möchte Amuse Bouche mit der neuen Initiative Amuse Bouche Challenge, einem exklusiven Vorbereitungskurs für die Lehrabschlussprüfung für Lehrlinge im 3. Lehrjahr der Berufsgruppen
- Restaurantfachmann/frau oder Gastronomiefachmann/frau
- Koch/Köchin oder Gastronomiefachmann/frau
- Hotel- und GastgewerbeassistentInnen
einen unterstützenden Beitrag leisten. Der exklusive Kurs ist für alle Lehrlinge der Wiener Gastronomie und Hotellerie offen.
Die Amuse Bouche Challenge
- versteht sich als Maßnahme gegen die Versäumnisse der Covid-19 Krise.
- ist ein exklusiver Kurs, der 60 Lehrlingen aus der Wiener Gastronomie und Hotellerie die Chance bietet, sich optimal für die Lehrabschlussprüfung vorzubereiten.
- versteht sich als Unterstützung der Jugendlichen, Lehrbetriebe und der Berufsschule.
- die Auswahl der TeilnehmerInnen erfolgt in Zusammenarbeit mit den Betrieben; ausgewählt wird nach Beurteilung und Schulerfolg.
- Mit 3- 7 Tagen je Lehrberuf und namhaften TrainerInnen leistet die Challenge einen wichtigen Beitrag in Richtung „Ersatz“ für vermisste betriebliche Ausbildungsgelegenheiten.
- Die Trainings bereiten optimal auf die Lehrabschlussprüfung (LAP) 2022 vor.
- Inhaltlich entwickelt werden die Trainings von namhaften Experten aus der Gastronomie und Hotellerie in enger Zusammenarbeit mit der Berufsschule Längenfeldgasse, aber auch LAP- Fachprüfern.
- Die Challenge wird ein medial sichtbares, kräftiges Lebenszeichen der Wiener Ausbildungsbetriebe – Gastronomie und Hotellerie – geben, auf professionelle Öffentlichkeitsarbeit wird großer Wert gelegt.
Als Schwerpunkte bei der Konzeption der Trainingsmodule wurden definiert:
- Erlebnischarakter (Betriebsbesichtigungen, Treffen von namhaften Persönlichkeiten aus der Branche, außergewöhnliche Locations)
- Erwerben von theoretischem und angewandtem Fachwissen
- Trainieren, sich in Arbeitsgruppen und auch eigenständig auf Anforderungen vorzubereiten („Lernen lernen“ für Schule und Betrieb)
- Praxisübungen mit abschließendem Test (z.B. Hinführung auf die Anforderungen der LAP-Prüfungen im Rollenspiel)
- Feedback an die Ausbildnerinnen und Ausbildner über die Ergebnisse
- Presseaussendungen mit Bekanntgabe der jeweiligen Tagesmodul-Sieger
- Mediale Vorstellung der Amuse Bouche Challenge Gesamtsieger der jeweiligen Berufsgruppen
Je nach Berufsgruppe bzw. Prüfungsstoff bei der LAP werden den Teilnehmerinnen und Teilnehmern eigens konzipierte Tagesmodule geboten.
Das exklusive Kurs-Programm findet im 2. Hj. 2021 (Aug-Nov) statt.
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